ローストポークの幽庵漬けと野菜の揚げびたし

昨日新婚旅行から無事に帰ってきた二人。関空に迎えに行く事になっていたので、予定通り帰国できる旨のメールとともに私の手料理が食べたいと嬉しい事を言ってきます（＾＾）

こんな時は帰ってきてすぐにだせるように作っておいて、冷めても美味しいものがいいですよね。
これも栗原はるみさんのレシピからです。

材料　豚ロース固まり肉　500ｇ（私は焼き豚もこれも肩ロース肉を使います）
　　　　にんにく　１かけ
　　　　幽庵だれ（しょうゆ1/2カップ、酒40cc、みりん大さじ4、柚子の輪切り1/2個分）
　　　　好みの野菜、海草、豆腐、豆など・・・

①豚肉に塩、こしょう、おろしたにんにくをすり込み、15分おく

②オーブンで220℃で10分　200℃で10分　180℃で30分焼く
　（これは私のオーブンでの焼き豚の時の焼き方なので、これもこの時間配分です、レシピでは200℃で20分、180℃で20分となっています）

③熱いうちに幽庵だれに漬け込みます。最低1時間ほど漬け込みます。私は前日夜に作りました。　お好みの野菜といっしょにたれをつけながら頂きます。

さっぱりしてこれから暑い夏にとてもいいですよ♪
そうそう、柚子っていつも店頭に並ぶわけじゃないので、今回もこの柚子果汁を使いました。


もう一品は野菜の揚げびたし

これは、長女が美味しいおいしいといって食べてくれます。が・・・レシピというほどのものはなく・・・お好みの野菜を素揚げして、つゆに漬け込むだけ（＾＾；

それもつゆは我が家ではずっとこれ。
ヒガシマルのめんスープです。横のうどんスープも愛用品です。